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两种薯泥面包的做法

  更新于2010-3-4T15:0:8      作者:佚名

  薯泥面包外皮脆硬但内部组织却很柔软,非常好吃,大家不妨做来尝一尝。薯泥面包的做法有很多种,下面我给大家推荐两种比较简单而又好吃的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的薯泥面包。

  薯泥面包一:1000g左右的土豆洗净,去皮,放在锅内蒸熟,用勺子压成泥。根据实际情况拌入面粉,我加入了600克左右,1小勺酵母粉,拌匀。发酵24小时。取一块面团放入发酵篮子。再次发酵到2倍大。倒扣过来,切两刀排气。烤箱预热230度,烘焙40分钟。时间到立即取出。

  薯泥面包二:

  面团:糕粉200克、糖15克、盐1/4小匙、全蛋液15克、酵母1小匙、水100克、黄油20克。

  馅料:土豆泥120克、黄油15克、黑胡椒粉1/4小匙、培根碎20克、干燥西洋香菜叶1小匙。

  培根碎小火炒熟,放凉,备用。土豆泥趁热加入黄油搅拌均匀。再加入黑胡椒粉、培根碎和干燥的夕阳香菜叶。搅拌均匀,放凉,即成馅料。后油法将面团揉至扩展阶段,先进行基础发酵,分割、滚圆,室温松弛20分钟。然后排气,将面团擀成20cmX12cm的长方形,铺上馅料,慢慢卷起,整理成橄榄形,整齐的排入烤盘中。将面包坯放在烤盘进行二次发酵,并在表面刷全蛋液。烤箱预热,175度,中层,上下火,30分钟即可。

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