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豆沙包的做法

  更新于2009-5-6T9:41:14      作者:佚名

  豆沙包香甜可口,而且具有补血养颜的功效,大家不妨经常做来吃吃。豆沙包的做法并不难,下面我就把具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的豆沙包。

  制作豆沙馅:红豆,白糖,油各适量。红豆洗干净用清水煮至开花,捞出后加入白糖(以自己口味为准)用料理机打成泥,锅放少许油,倒入红豆沙泥小火慢慢的熬至浓稠即可。

  制作发面:面粉,酵母,小苏打各适量。酵母溶于30-40度的温水,和好面团后放温暖处发酵,面体要发酵到原来体积的2到3倍大;加少许小苏打溶液重新揉好面。

  制作包子:把揉好的面团分割成50g一个的小面团,擀成中间厚周围薄的面片,包上豆沙馅。醒20分钟,大火蒸12分钟即可。

  制作要领:面在发酵过程中回产酸,所以加点小苏打溶液中和面酸味,在第一次发好的面后要重新揉面也把气排掉;包的馅心是要放凉后的,不然温度高了会杀死酵母,面就发不起来了;包子包好后不要急于蒸,让其醒发20分钟,这样的包子吃起来口感更好;为了加速面的发酵可以在面里加少许白糖,这样包子吃起来更松软;最后关火后虚蒸5分钟(就是关火闷一会)这样包子出炉后不会回缩。

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