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西红柿牛肉面的做法

  更新于2010-4-2T15:6:53      作者:佚名

  西红柿牛肉面汤汁鲜美,口感鲜香,非常美味,不信你就做来尝尝吧。西红柿牛肉面的做法并不难,下面我给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上做出适合自己胃口的西红柿牛肉面。

  做法一:牛腿骨,牛腩,老姜,桂皮,八角,草果,盐各适量。西红柿,鸡蛋,西兰花,白平菇,面条各适量。牛腿骨敲成小段,牛腩分成大块清洗干净,将牛腿骨和牛腩放入滚水中汆烫3分钟,捞出,用流水冲洗干净。

  砂锅中加入足量的冷水,大火煮开后,放入牛骨和牛腩,再次煮沸后撇去浮沫、杂质,改中小火,保持锅中微沸的状态,放入拍散的老姜、桂皮、八角、草果等调料,熬煮一个半小时;加入适量的盐调味,继续煮20分钟后关火;捞出牛腩肉,放置温凉,切小块备用。

  鸡蛋煮熟浸在冷水中待用;西红柿、白平菇切小块,西兰花切小朵焯水后浸入冷水;葱姜呛锅,放入西红柿翻炒几下,放入白平菇一同翻炒至熟,加入适量水煮开后下面条;炖好的牛腩切小块,放入锅中,加适量牛骨汤,调入盐、酱油,待面条软熟后关火;汤面盛在碗中,将煮鸡蛋一切为二与西兰花一起点缀其上,即可食用。

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