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韭菜鲜肉馄饨的做法,韭菜做馅不出水的窍门

  更新于2010-4-4T14:49:14      作者:佚名

  韭菜鲜肉馄饨味道鲜美,而且有补肾壮阳之功效,喜欢吃馄饨的朋友们不妨经常做来吃吃。韭菜鲜肉馄饨的做法并不难,下面我把具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能在此基础上做出适合自己胃口的韭菜鲜肉馄饨。

  馄饨皮面的做法:面粉300克,缓缓加入清水约150克,一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀;用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧十几分钟备用。

  馄饨馅料的做法:五花肉300克,最好选三肥七瘦的。将五花肉调成泥,加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐,沿一个方向搅打上劲儿,放十几分钟;然后韭菜切丁,加到肉馅中混合均匀即可。

  包馄饨:将饧好的面擀成薄片,先横切成条,再竖切成块,切成大小合适的方型面片即可;将馅料放到面皮中间;对折并捏合边缘,然后把边缘折过来,边缘的宽度和馅的宽度应该一样;再把两边卷过来,捏合,小馄饨就包好了。

  调料的做法:把鸡蛋煎成蛋皮,切成丝,榨菜切成丁,加入紫菜、虾皮、香菜末,胡椒粉、鸡精、盐,做成调料。

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