红豆面包是用红豆沙为馅做成的，这种面包不仅营养丰富，而且非常好吃，大家不妨做来尝一尝。今天我教大家来制作一种红豆面包卷，供朋友们作为参考。具体做法如下——
原料：高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2小勺，干酵母6克(2小勺)，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，红豆沙180克～225克。
做法：另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取84克使用。干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜。手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可。揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
发酵好的面团取出，分割成9分，每分大约60克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。松弛好的面团，用手掌压扁，放入20克～25克豆沙，用面团包起豆沙，收口朝下，压扁，用擀面杖擀成椭长形的面片，用利刀在面片上斜着划3刀，只划穿上面这层面皮，露出豆沙馅即可，翻面，卷起排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2～2.5倍左右大。
烤箱预热165度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱中层20分钟左右即可。
