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手指饼干的做法详解

  更新于2010-4-6T15:18:3      作者:佚名

  提到手指饼干,很多人都认为那种形似手指的小饼干就叫手指饼干。其实,真正的手指饼干不仅是形状象手指,而且具有松脆可口,入口即化的特点,它是一种用途十分广泛的小饼干,不但可以用来制作提拉米苏,也可以用来做其他蛋糕的装饰,当然直接吃也是很好吃的。

  手指饼干的做法并不难,为了帮助大家做出好吃的手指饼干,下面我把具体做法及制作要领详细介绍如下,供朋友们作为参考吧——

  配料:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克。

  烘焙:190度,烤箱中层,约10分钟。

  制作过程:将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。加入1/3的细砂糖,继续搅打至蛋白变得浓稠。再加入1/3的细砂糖,继续搅打至蛋白出现纹路。加入最后1/3的细砂糖,继续搅打,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。

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