每年南瓜花盛开的时候，很多人都喜欢摘点南瓜花来吃。南瓜花有多种吃法，其中我最爱吃的就是南瓜花饼，味道挺好的，不信你就试试吧。南瓜花饼的做法并不难，下面给大家介绍两种不同风味的做法，供朋友们作为参考吧。
做法一：南瓜花去掉茎根，去除花粉、花蕊、花座，洗净，切碎。将南瓜花碎放入盆中，打入鸡蛋，倒入适量面粉，再放入盐、胡椒粉各适量，搅拌成软面团。最后将面团做成饼状，放在锅内煎熟即可。
做法二：南瓜花除去花蕊洗净切成碎末。把鸡蛋打入南瓜花中，加泡开的紫菜、澄粉和生粉，全部拌匀成糊状（不用加水的，若嫌稠，也只能加一点点水）。平底锅小火烧热，抹上一层食用油，然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了。两面金黄时盛盘。最后在切好的南瓜饼表面涂上番茄沙司。
功效：南瓜花药食两用，有止咳消肿之功效，能治夜盲，改善失眠，促进心血管功能。
