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让你爱不释口的拌面做法

  更新于2010-5-26T17:11:31      作者:佚名

  生活中喜欢吃拌面的朋友很多,拌面做法也不胜枚举。不过,今天我要给大家推荐的是一种最好吃的做法。它与其它做法的区别主要是,在下锅煮之前,先把面条蒸一下。虽说麻烦了一点,但这样的面条吃起来更劲道!下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  原料:面条、青椒、胡萝卜、葱、红辣椒、盐、生抽、麻油、芝麻酱、香醋各适量。

  做法:面条放蒸笼蒸8~10分钟。青椒、胡萝卜切丝,用适量盐腌制15分钟。蒸好的面条铺开晾凉。适量清水放少许盐煮开,将晾凉的面条放入开水中。再一次煮开,捞出。沥水,晾凉。芝麻酱用煮面的水稀释,葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油,加入稀释了的芝麻酱,放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀,最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可!

  制作要领:蒸好的面条最好是彻底晾凉。面条入开水煮的时候,水一开即可捞起。生抽量一点点即可,芝麻酱最好是稀释一下,这样味道比较清爽,颜色也好看些。

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