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紫薯小馒头,让女人一见倾心的美食

已有人阅读      更新于2010-5-27 9:40:55      作者:佚名

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  今天我给大家推荐的是迷你型紫薯小馒头,这是一款绝对能让天下所有女人一见倾心的美食,不信你就做来试一试,保证好看又好吃,让你不忍心张口。下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家能创造出更好吃的紫薯小馒头。

  原料:中筋面粉400克、180ml温牛奶、30ml白糖、3ml盐、7ml酵母、紫薯适量。

  做法:紫薯削皮,切成小块,隔水蒸熟,软烂,捣成红薯泥,稍稍晾凉一下。温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟,活跃酵母。加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子搅拌成片状。接着下手揉,揉成光滑面团。

  容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30~35度处发酵,发酵一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑。将面团擀成长方形的面皮,稍微厚一点,用饼干模具压成型。

  蒸笼中垫上玉米皮,放入成型的馒头,二次发酵15分钟左右,开水上锅蒸15分钟即可。

  制作要领:因为要加紫薯,含有一定的水分,所以牛奶适当减少。擀面皮的时候,要适当厚一点,不然吃起来不够喧软。白糖的量可以适当调节,如果是要沾果酱吃,白糖可以少一些。


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