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红豆圆子的做法

  更新于2009-5-9T10:54:37      作者:佚名

  红豆沙很暖胃,用红豆沙做成的红豆圆子更是好吃。不过红豆圆子的做法实在很麻烦,后来我找到了一种很简单的做法,就是买来红豆馅加水煮汤,然后糯米粉做成小圆子。下面将具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  多倒些红豆洗净,加适量清水,太多就不过粘稠啦。中火煮开后就小火慢熬,大约一个多小时后,红豆煮开了花,用勺子使劲压压豆子再煮会儿。而后把汤从细筛中倒入大碗里,开花的红豆会留在筛子上。

  用勺子使劲挤压水份和豆沙,往回加点豆子汤继续挤压,挤干后再加点豆汤接着挤压,如此几次后,筛子上剩下的只有豆子皮了,豆沙都已被挤入盛汤的碗里。

  把这碗汤再倒回锅里慢熬。这时用水把糯米粉和成面团,再揉成一个个糯米小丸子。

  汤重新开后把丸子倒进锅里煮熟。然后汤不够粘稠,可以加一点调好的藕粉或者像勾水淀粉芡那样勾点糯米粉芡倒入锅里。如果不怕胖,加点冰糖味道是最好的。

  美食点评:喝得肚子里暖暖的,真是很舒服。

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