咖喱饭是很多人爱吃的美食，今天我给大家推荐的是两种非常美味的鸡丁咖喱饭，大家不妨做来尝一尝，味道那是超级的好啊。鸡丁咖喱饭的做法并不难，下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的鸡丁咖喱饭。
白酒虾仁鸡丁咖喱饭：鲜虾、鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋（蛋清）、剩饭、咖喱粉、盐、白葡萄酒各适量。鲜虾去壳取虾仁，鸡胸肉切丁，洋葱切块，胡萝卜去皮切丁。锅中放适量油，虾仁，鸡丁下锅，翻炒至变色盛出。锅中的油留着，放洋葱小火炒香。放入胡萝卜丁，炒至断生。放入鸡丁虾仁，米饭，米饭用锅铲轻轻拨开，翻炒。放适量咖喱粉，盐，伴炒。
最后，在米饭的表面均匀的浇上蛋清，不需要炒。放少许白葡萄酒，盖上锅盖，中火焖上1～2分钟，至蛋清成型，锅底起锅巴即可。
