武汉热干面是颇具武汉特色的小吃，它与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。武汉热干面的做法其实并不难，下面我给大家介绍几种不同特色的做法，供朋友们作为参考。让我们一起动手，来亲手制作一碗百吃不厌的热干面吧。
做法一：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油各适量。将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干；食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块待用；锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起；将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
做法二：猪绞肉200克、细拉面250克、萝卜干末50克、葱花1汤匙、熟白芝麻1汤匙、油4汤匙、盐1汤匙。酱汁料：香油1汤匙、芝麻酱3汤匙、鸡粉1/3汤匙、酱油1汤匙、香醋1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、辣椒油2汤匙。
烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。
