武汉热干面的多种不同做法

  更新于2010-6-4T9:54:4      作者:伊莲

  武汉热干面是颇具武汉特色的小吃,它与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。武汉热干面的做法其实并不难,下面我给大家介绍几种不同特色的做法,供朋友们作为参考。让我们一起动手,来亲手制作一碗百吃不厌的热干面吧。

  做法一:芝麻酱,水切面,葱,姜,蒜,辣椒面和泡辣椒,醋、酱油各适量。将水切面煮至八成熟,捞起以食用油拌匀后摊开晾干;食用前将葱,姜,蒜切好,备好腌萝卜块待用;锅里放油,将芝麻酱倒入化开,搅拌调匀,捞起;将面放入特制的竹笠中,置于滚水中烫半分钟至熟;捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。

  做法二:猪绞肉200克、细拉面250克、萝卜干末50克、葱花1汤匙、熟白芝麻1汤匙、油4汤匙、盐1汤匙。酱汁料:香油1汤匙、芝麻酱3汤匙、鸡粉1/3汤匙、酱油1汤匙、香醋1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、辣椒油2汤匙。

  烧热2汤匙油,放入猪绞肉翻炒几下,倒入萝卜干末炒匀,至肉末变白色,注入1碗清水煮沸。加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀,做成酱汁。

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