粽子是端午节的传统节日美食，它历史悠久，经过不断的发展变化，现在已经形成了多种不同的风味。其中比较著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、板栗粽、火腿粽、咸蛋粽等等。为了让大家都能吃到各种不同风味的粽子，下面我把最基本的粽子的做法及21种粽子馅的调制方法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
粽子的做法
食材：糯米、粽叶、内馅（根据自己口味选择）、棉绳各适量。
做法：糯米提前洗净，泡1～2天，如果不急尽量多泡久一些，最好坚持半天换一次水。粽叶用开水焯一下，然后用焯粽叶的热水浸泡一天使其变软，市面上有两种粽叶新鲜与陈粽叶。内馅提前处理好，泡水或者腌制。
包好的粽子放入锅中（水量没过粽子为宜），大火煮30即可。煮好的粽子放入冰水中冰镇，剩下的粽子放入冰箱中冷冻。下次吃之前将粽子吃之前放入蒸锅，上气后蒸20分钟即可。
21种粽子馅的调制方法
红烧排骨粽：红烧排骨提前烧好，剁成小块，包时加入即可。
凤梨果泥粽：将凤梨果泥加入泡好的糯米中拌匀即可。
