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棕香糯米排骨饭的做法

  更新于2010-7-17T10:10:20      作者:佚名

  如果你家里还有端午节包粽子剩下的粽子叶,那我们就一起来动手制作一款棕香糯米排骨饭吧,散发着淡淡棕叶香味的糯米排骨饭相当的诱人食欲哟,马上做来尝一尝吧。棕香糯米排骨饭的做法如下——

  原料:干粽叶、糯米、排骨、香菇、干辣椒各适量。

  配料:葱、姜、老抽、生抽、料酒、盐、糖各适量。

  做法:干粽叶用清水浸泡一天,捞出洗净,再放锅中煮10分钟后捞出;将粽叶一张接一张叠放的铺在盘子上;糯米淘洗干净,用清水浸泡24小时,在浸泡过程当中要换水4~5次。排骨洗净切成小块,放入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、盐和糖抓匀,腌制2个小时,或者放冰箱冷藏室冷藏一夜。

  香菇洗净切丝,干辣椒洗净切小段;将排骨、糯米、香菇和干辣椒混合,拌均匀,装入铺好粽叶的盘中;用敞开的粽叶包裹住糯米排骨,并用小盘子压在上边,以免粽叶张开。蒸锅中倒入清水,大火上气后继续加热1小时即可。

  提醒:蒸的时候要留意锅中的水位,水量不足时要及时添加开水,以免缺水干锅。

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