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糯米排骨饭的做法

  更新于2009-5-13T9:42:29      作者:佚名

  糯米排骨饭可以说是人间美味,而且简单易学,但是耗时长,比较适合有很多闲情逸致的懒人。糯米排骨饭的做法有很多种,现将各种不同风味的做法介绍如下,希望你能做出更好吃的糯米排骨饭。

  糯米排骨饭一:糯米,排骨,生抽,醋,糖,盐,豆鼓,味精,蚝油,葱各适量。将糯米用清水泡10小时,让水分浸入米中,洗净排骨后混合配料浸泡大约5分钟。用平底菜盆或许是专门蒸笼仔饭的工具先放一层糯米之后再放入了味的排骨,上面再放一层糯米。形成三层形式,加少少水进去。隔水蒸:先用大火待水开了用文火,约10分钟左右就大功告成了。

  糯米排骨饭二:泡发香菇。锅水开后,把排骨焯下水烫过,洗掉血沫。接入清水,刚没过排骨即可。放入两片姜,两勺白料酒。中火煮开后小火慢炖大约40分钟,加上合适的盐再煮七、八分钟。蒸锅点火。排骨放入糯米中,加入排骨和香菇,然后按蒸糯米饭所需要的水量倒入排骨汤。蒸锅水开后放入糯米排骨饭。如果有米酒,撒入半勺会很香的。中大火蒸至糯米软。因为是热汤直接加入到糯米中,所以不需要事先泡米,糯米也很好熟的。

  糯米排骨饭三:大米150克,糯米50克,排骨100克,香菇2朵,油菜心3棵,盐、油、酱油、姜、蒜各适量。排骨先焯一下水;大米和糯米洗净,加水煮至七成熟;姜、蒜爆锅,下排骨翻炒,加酱油、盐烧至将熟;放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上,再一同煮熟即可。

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