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田园风味披萨的做法

  更新于2010-8-16T10:27:57      作者:佚名

  这款披萨具有浓郁的田园风味。

  饼皮:高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g

  馅料:长茄子1/2根、培根2片、小绿尖椒1个、小红尖椒1个、马苏里拉奶酪80g

  酱料:洋葱1/4个、番茄酱2大勺、新奥尔良烤肉料1茶匙

  饼皮的制作:酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;倒入橄榄油;用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中,然后将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;面团擀成5mm左右的薄片,略大于烤盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右。

  酱料的制作:葱洗净、切碎末;锅烧热,放入洋葱丁;小火慢慢煎,待洋葱散发出香味,加入番茄酱;翻炒均匀;加入新奥尔良烤肉料;继续翻炒均匀后盛出待用。

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