今天推荐的这道炸酱面是专为夏天定制的，不仅健康，而且爽口。南瓜炸酱面的做法如下——
面条：面粉250g、南瓜（去皮）100g
炸酱：猪肉100g、小型苦瓜1/2根、六月鲜豆瓣酱2大勺、六月鲜香辣酱1大勺、白砂糖1茶匙、醋1茶匙、花椒20粒、桂皮1小块、八角1个
菜码：胡萝卜1根、黄瓜1根、青尖椒1根、红尖椒1根、小葱1根、虾皮适量、六月鲜特级酱油1大勺
南瓜面的制作：南瓜去皮、切薄片、码入盘中；盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟；熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥；南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右；
揉过3次的面团，已经很光滑了；面板上撒适量面粉，开始擀面团；将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连；将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉；切成细面条；切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连；锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟；面条捞出，迅速浸入冷水。
