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花生巧克力饼干的做法

  更新于2010-8-25T10:14:29      作者:佚名

  花生巧克力饼干是用花生酱和巧克力为主要原料制作而成的,这两种食物都是补充能量的不二选择,可以及时给身体补充营养。口感也香酥适中。

  饼皮:低粉90g、无盐奶油50g、糖粉60g、全蛋液15g、可可粉10g、杏仁粉20g

  馅料:黑芝麻花生酱65g、蛋白液35g、糖粉10g

  做法:室温下软化的黄油中加入糖粉;用打蛋器搅拌均匀;加入蛋黄液;用电动打蛋器快速打发至奶油糊状;低粉中加入可可粉,搅拌均匀;低粉和可可粉一起过筛,筛入奶油糊;加入杏仁粉;先用橡皮刮刀搅拌均匀;用手揉成光滑面团,放入冰箱冷藏半小时左右。

  冷藏后的面团从冰箱中取出,均匀铺在烤盘上,厚度约为5mm,压平压实。

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