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柠檬小蛋糕的做法,过程很详细

  更新于2010-8-31T15:34:46      作者:佚名

  这款柠檬小蛋糕,具有柠檬的清香,口感绵软,非常受人欢迎。另外,这次蛋黄糊也用了电动打蛋器搅拌,之前不敢使用,怕打过头使面糊出筋。这次做了个尝试,其实只要控制好档位,短时间是不会使面糊出筋滴,不到一分钟就搞定,方便又省事儿。

  下面是柠檬小蛋糕的做法,过程非常详细,有兴趣的朋友们不妨看一看——

  材料:

  A:蛋白4个、细砂糖10g、柠檬汁2~3滴

  B:低筋面粉72g、玉米粉7g、色拉油48g、牛奶45g、蛋黄4个、细砂糖50g、柠檬汁15ml

  烤温:烤箱中层、上下火、150度、20~25分钟

柠檬小蛋糕的做法,过程很详细

  做法:将蛋白与蛋黄分开,蛋白液中加入2~3滴柠檬汁;将电动打蛋器装上打蛋网;检查档位,通电之前设置为0档(停止),以防意外发生;手提打蛋器,高度使打蛋网接触到蛋液,通电之后,将档位调至1档(低速);低速搅打55秒左右,蛋白液呈现粗泡状态,此时加入1/3细砂糖;

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