广东虾仁面：
面条300克，虾仁60克，鲜肉50克。青椒、红椒各30克、葱、黄酒、姜汁、酱油、淀粉、麻油各适量。将上浆虾仁滑油出锅，随即将葱末入锅，烹黄酒、姜汁，加水添调料烧沸，下虾子酱油勾芡，再次将虾仁入锅，淋上麻油出锅，制成面浇头。将肉、青椒、红椒切丝；将煮熟的面条，放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中，盖上虾仁的面浇头，放上肉丝，青、红椒丝，肉熟即好。
韭黄虾仁面：
方便面一包，冬菇适量，沙虾适量，韭黄适量，其它调味料适量。冬菇热水灼软后切丝，韭黄切段，虾剥掉虾壳，抽虾肠，方便面热水煮软后泡冰水，捞起晾干备用。冬菇混合韭黄、虾仁加入少许盐、油、胡椒粉、砂糖、鸡精、料酒、生抽腌10分钟。腌好的材料下油锅炒熟后盛在面条上。加少许麻油，浇适量蚝油即可。
黑椒虾仁面：
先煮面条。水中加一点点盐和一小勺油煮面，面更有劲，而且不太容易扑锅。水开后再放面。面条煮好后，捞出沥去水分，用油拌下。如果喜欢香油用香油，不喜欢用橄榄油。油拌比过凉水，会让面条更劲更爽。
虾仁，一定要彻底擦干水分，然后用一点点盐抓一抓。大半只洋葱切丁。点火，放平底锅，倒一点橄榄油，其他油也可以了，然后盛一大勺子黄油，植物黄油就行。黄油融化后，放入洋葱炒香。倒入虾仁，炒几下后，倒一勺干白葡萄酒。再倒两大勺酱油膏或者是蚝油，如果有沙茶酱再倒一勺，然后再来半勺番茄沙司提味。如果蚝油、酱油膏和沙茶都没有，就用一勺甜面酱、一勺生抽，配一勺番茄沙司，味道也很别致。
最后加糖，如果需要，再调些盐。有香草，撒香草。最关键，黑胡椒哦。研磨黑胡椒最好，香！浇到面上，如果不嫌麻烦，煎一个嫩些的荷包蛋，一起拌着面吃，又有葱花（洋葱的）又有荷包蛋，香啊。
