首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

电饭锅版草莓蛋糕的做法

  更新于2010-9-4T10:35:29      作者:佚名

  再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起,再次用毛巾捂住出气孔,焖20分钟后,热腾腾的蛋糕就出锅啦;各种水果切丁,拌入自制酸奶;蛋糕等分为6份,取一份,均匀铺一层水果酸奶的混合馅料;加盖一层蛋糕,再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料;顶层再加一层蛋糕,以水果和酸奶装饰即可。

  制作要领:打蛋白的容器一定要保证无油,否则蛋白难以打发;蛋白中加入白醋,易于蛋白的打发,加柠檬汁效果更好;最好用打蛋器来打发蛋白,筷子不易打发,相当耗体力;做蛋糕最好用白砂糖,因为绵白糖水分较大;

  打蛋白的过程中,白砂糖一定要分3次加入,因为白砂糖较沉,一次性加入不利于蛋白打发;将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时,一定要采用上下搅拌的方式,千万不能打圈;面糊倒入电饭锅后,振几下避免面糊中产生气泡;酸奶的凝固性不及奶油,夹层馅料不要放太多,否则难以稳固。

  心得体会:用三根筷子打蛋白的过程真是艰辛无比啊,我整整打了两个小时,其间几度想放弃的,看到蛋白最终成为奶油状的时候,手都软了。当然,有打蛋器的朋友最好还是用打蛋器比较方便。

上一页  [1] [2] 

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰