原料：普通面粉3杯、酵母粉5g、五香粉少许
做法：酵母粉用温水化开，加入面粉中；一边搅拌一边加入温水，直到面粉呈大片雪花状；将面粉揉成面团，放入温暖的环境发酵40～60分钟；待面团发至原来的2倍，再次揉成光滑面团；将面团擀平，抹少许油，均匀撒一层五香粉；
将面片卷成卷，切成小段；取两小段叠在一起，从中间折叠，手指捏住两端，分别向相反的方向扭转并拢，小花卷即成型；待所有小花卷成型后，放入蒸屉；锅中烧水，水开后放入蒸屉，18～20分钟后即可出锅。
制作要领：小段的大小根据自己的喜好而定，小段越大，最后制成的花卷也越大，注意一定要保证段数是偶数；花卷的扭转方法可以自由发挥，没有固定章法；蒸屉在放入小花卷前最好抹一层油，防止粘连。
