煮麻食:锅里加水把“猫耳朵”煮熟就ok了!
酸汤的做法:西红柿切小块,在锅中炒成番茄酱的样子,一点一点逐次加水,水每开一次变加进去一些,直至加够需要的量。西红柿的个数以人数来定,三个人就用三个中等大小的西红柿,一定不能少!汤煮好后加入盐、鸡精、醋等调料,然后下泡好洗净的木耳和黄花菜。在陕西这一步被称作“炝西红柿汤”,此汤看似简单,味道完全胜过直接在面汤中做出来的麻食!
配菜:选择自己喜欢的各种蔬菜,切成开心果大小的样子,炒熟,一般选用土豆、红萝卜、蒜薹等等;
成品:将煮好的麻食以及黄豆,炒好的配菜倒入汤中,大勺一搅,盛入碗中,滴几滴辣椒油,一碗香喷喷的麻食就做成了。