一般来说，紫薯和糯米搭配在一起都是绝配的美食。今天再给大家推荐一款紫薯八宝饭，绝对非常好吃。以下是紫薯八宝饭的做法，朋友们不妨做来尝一尝——
材料：紫薯一个、糯米两杯、蜜饯适量、砂糖或蜂蜜少许。
步骤：糯米淘净浸泡一小时；紫薯蒸熟或煮熟后捣成泥，加入蜂蜜或糖水调匀；蜜饯洗净切丝切块备用；糯米与水1：1.5的比例煮熟，煮之前在水里放一勺紫薯泥，将这一勺薯泥在水中搅化，使紫色均匀的融在煮米水中；
取一个碗，碗内抹油，按照喜欢的图案开始摆放蜜饯和糯米。通常第一层要放蜜饯比较好看，第二层是糯米，第三层再放蜜饯，第四层糯米，第五层放拌好的紫薯泥，也可以放豆沙，第六层糯米……；最后放至同碗口齐平，在表面铺一层保鲜膜，隔着保鲜膜用力将糯米压实，表面压平；
放入蒸锅再回蒸15分钟或更久。蒸好的八宝饭取出倒扣盘中，表面淋上蜂蜜或糖浆、糖水即可食用。
注意要点：
1、紫薯蒸熟比较干，煮熟口感稍湿润，八宝饭里的紫薯个人喜欢口感比较湿润的；
