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紫薯八宝饭的做法

  更新于2010-9-11T9:45:33      作者:佚名

  一般来说,紫薯和糯米搭配在一起都是绝配的美食。今天再给大家推荐一款紫薯八宝饭,绝对非常好吃。以下是紫薯八宝饭的做法,朋友们不妨做来尝一尝——

  材料:紫薯一个、糯米两杯、蜜饯适量、砂糖或蜂蜜少许。

  步骤:糯米淘净浸泡一小时;紫薯蒸熟或煮熟后捣成泥,加入蜂蜜或糖水调匀;蜜饯洗净切丝切块备用;糯米与水1:1.5的比例煮熟,煮之前在水里放一勺紫薯泥,将这一勺薯泥在水中搅化,使紫色均匀的融在煮米水中;

  取一个碗,碗内抹油,按照喜欢的图案开始摆放蜜饯和糯米。通常第一层要放蜜饯比较好看,第二层是糯米,第三层再放蜜饯,第四层糯米,第五层放拌好的紫薯泥,也可以放豆沙,第六层糯米……;最后放至同碗口齐平,在表面铺一层保鲜膜,隔着保鲜膜用力将糯米压实,表面压平;

  放入蒸锅再回蒸15分钟或更久。蒸好的八宝饭取出倒扣盘中,表面淋上蜂蜜或糖浆、糖水即可食用。

  注意要点:

  1、紫薯蒸熟比较干,煮熟口感稍湿润,八宝饭里的紫薯个人喜欢口感比较湿润的;

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