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梅菜扣肉饼的做法

  更新于2010-9-12T9:38:29      作者:佚名

  梅菜扣肉饼是用传统名菜梅菜扣肉为馅料制作的肉饼,此饼非常美味,现将梅菜扣肉饼的做法与大家分享,朋友们千万不要错过哟。

  材料:择梅干菜扣肉一份;温水活的面团一份。

  步骤:事先用温水活一块软硬适中的面团,不用发酵,醒在一边;梅干菜扣肉用刀剁碎,越碎越好。面团揪成面剂子,大小要看烙饼的锅,锅子不大,剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间;锅够大剂子就可以做成包子皮那么大;

  将面剂子稍微压扁,包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉;将面皮封口,不用那个像包包子那么仔细,随便捏严实了就行;将包入馅的面皮压扁,小心的用擀面杖擀薄;尽量擀得薄一些,越薄越好,会有一点馅露出来也不要紧。

  平底锅不放油,用很小的火干烙,注意勤翻面,烙到两面都有一些鼓起的焦黄,饼熟就可以拿出。如果擀得够薄,这个过程会很快。烙好的饼可以在边缘刷一圈辣油,也可以按照自己的口味刷其他喜欢的酱,或者不刷酱也很香很美味。

  小贴士:和面用冷水或温水都可以,反正水越热面越软,想吃软一点的就倒热一点的水吧。

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