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新疆揪片子的做法

  更新于2010-9-15T10:10:45      作者:佚名

  今天给大家推荐一道新疆风味的平民美食——揪片子,这是一种集主食、汤以及菜为一体的全能餐,尤其天气比较冷的时候,喝上这么一碗汤饭,浑身上下都会感觉到温暖。以下是新疆揪片子的做法,朋友们不妨试试看——

  材料:面粉、水、盐、醋、番茄酱(也可用新鲜番茄)、土豆、胡萝卜、肉末、干辣椒皮、虾仁、芹菜、木耳、圆菇、香菇,蒜可选

  准备:所有材料洗净,该去皮的去皮;香菇和圆菇冲洗干净再单独在一容器中泡发,木耳在另一容器中泡发;土豆和胡萝卜切尽量小的丁,其他配菜如芹菜也给切切。

  做汤:锅中倒油,爆香辣椒皮和蒜,之后倒入肉末翻炒;肉末变色后倒入其余所有的配菜;快速翻炒配菜;直到配菜出水变软;倒入少量的水,并加入两勺番茄酱,注意这个水可以就是过滤了一下的泡发香菇的水,前提是香菇先冲洗干净了,等番茄酱化开,再将锅中的水添满,并大火煮开。这时就准备下面片儿了。

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