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自制肉夹馍之亲身体验

  更新于2010-9-26T10:13:8      作者:佚名

  趁着星期天没事,我亲自体验了一把自制肉夹馍,制作工艺及过程虽然不正宗,但是最后的作品却是非常令人满意的,很好吃。这对于我们家庭美食者来说,管它正宗不正宗,好吃才是美食。以下这款自制肉夹馍的做法,朋友们不妨也来做一做——

  肉夹馍的具体做法其实很简单,主要可分为三大步骤:一、做卤肉;二、做馍;三、将卤肉夹在馍中。

  做卤肉:

  材料:带皮五花肉、香菇、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精各适量。

  做法:香菇提前用温水泡发。五花肉切大块,冷水下锅,开盖煮开,将肉捞出,洗净血沫。起油锅,加冰糖炒糖色,将肉块倒入,炒匀上色后,将姜片和葱加入,炒匀。烹入料酒,加香菇丁,炒匀后,加水没过肉块,另加入少量生抽。大火烧开后,转小火,加盐和鸡精调味,炖1.5至2小时,至肉软烂即可。

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