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娘惹叻沙的山寨版做法,味道不错

  更新于2019-8-25T8:43:1      作者:草西猪猪

  娘惹叻沙是典型的新加坡风味小吃,我自从吃过一次后,一直念念不忘。后来,一次偶然的机会,我在超市里找到了叻沙酱,就忍不住买了一袋,回家后兴奋的试做了一次,感觉味道还真不错。

  下面我把自创的这种山寨版娘惹叻沙的做法介绍如下,朋友们不妨也试试看——

原料:

米粉两包、鸡蛋一个、虾仁十余粒、鱼蛋六个、叻沙香料酱一袋(60克)、椰浆粉50克,姜末、青葱碎、豆芽菜各适量。

准备工作:

  1、鸡蛋、豆芽菜煮熟放凉,然后把鸡蛋剥掉蛋壳待用。

  2、椰浆粉倒入温水后用叉子不停的搅拌,让椰浆粉与水充分融合。

做法步骤:

  锅中放油,放入适量的姜末爆香后降火调到中火后放入叻沙酱炒制一分钟。加入虾仁继续翻炒一分钟。倒入椰浆和水。放入鱼蛋,大火煮沸后盖上锅盖转小火焖煮三分钟。

  这个时候我们来处理米粉。水开后放入米粉煮两三分钟后捞出备用。将热腾腾的叻沙汤倒在米粉上,放上煮熟的鸡蛋和豆芽,再点缀一些青葱就可以享用这道新加坡美味了。

补充说明:

  1、正宗的娘惹叻沙要用到椰浆,如果买不到椰浆,也可以用牛奶代替,不过味道会有些差异。

  2、买不到米粉,可以用乌冬面、河粉、鸡蛋面代替,总而言之物尽其用,不能因为缺少一样原料就不享受这种美味。也许用替代品做出的叻沙味道不算太正宗,那又有什么关系呢?只要好吃就可以了。

  3、椰浆在很多超市都能买到罐装的,不过罐装的一次用不完放一个星期就会变质,所以这次我买的是椰浆粉,用温水冲调后就是浓浓的椰浆了。

  4、正宗的娘惹叻沙并不是米线,而是面线,因为“叻沙”这个词的汉语意思就是“面线”。

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