首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

天津油面筋的做法

  更新于2010-10-14T10:35:38      作者:佚名

  下面由美食博主潘潘猫为大家介绍一下天津油面筋的做法,制作方法比较简单,一学就会,如果你有兴趣,不妨试试看——

  原料:水适量、普通面粉500克、盐3克

  做法:在一斤面粉里加入三克左右的盐,兑上凉水和面。面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置为宜,开始洗面。就是在水里揉面。4.揉到面水很浑浊了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。

  面在水里洗上四、五遍就可以了,留下的是有点发黄的面筋,盆里是雪白的洗面水。把洗好的面筋我留一半煮成水面筋了,剩下的一边炸了,炸面筋的操作很简单,只要记得油不能过热,中小火炸成金黄就可以出锅了。

  提醒:洗面筋剩下的水千万别倒掉啊!留着还有用呢,你可以把这些水沉淀一下,能做出很多的面皮,也就是夏天经常吃的凉皮。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰