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韩式辣炒年糕的做法(附秘诀)

  更新于2010-11-14T15:38:33      作者:佚名

  材料:火锅年糕、葱、芝麻(熟)、洋葱、胡萝卜、韩式甜辣酱、老抽、辣椒粉各适量。

  准备:胡萝卜去皮。洋葱切丝。葱白葱绿分开切,葱白切葱花,葱绿切斜刀。

  制作:奶锅中放清水,放少许盐和油(放油可以防止年糕粘在一起)。水开后,放年糕入内煮。另一个锅中放适量油,胡萝卜下油锅炒。放洋葱丝和葱白拌炒。放一大匙甜辣酱。等年糕浮起,立即捞起沥水。从奶锅中取两三匙刚煮年糕的水到炒锅中,再加大半碗清水,拌匀,放入年糕,放适量辣椒粉(颜色好看),拌匀,加半汤匙酱油(提味,增加香味),盖上锅盖煮至收汁,加葱绿拌炒,撒上芝麻出锅即可。

  好吃秘诀:年糕一定要先煮过,这样二次煮的时候才能更容易入味,煮的时候放盐跟油,油可以防止粘黏,一定要放洋葱跟胡萝卜、芝麻。葱白葱绿一定要放,而且要分开处理。记得放点老抽一点点不仅让颜色更加浓郁还更加鲜,辣椒粉也是不可少的,颜色会更好看。

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