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改良版三鲜水饺,味道超级美

  更新于2010-11-15T10:11:53      作者:佚名

  今天推荐的这道改良版三鲜水饺,是用鱿鱼干、韭菜、鸭蛋制作而成的,味道超级美。以下是具体做法,有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝——

  饺馅料:韭菜500g,鱿鱼干3只,鸭蛋2个。油4汤匙,盐2茶匙,香油2茶匙。

  饺皮料:面粉500g,水310g。

  做法:鱿鱼干水发至少一夜,图二是水发了一下午的样子。然后去掉表皮的黑膜,入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散,锅里热少许油炒熟,晾凉备用。韭菜摘洗干净,控干水份,切碎。加鸡蛋鱿鱼拌匀。加油拌匀,加盐和香油拌匀。

  面团提前揉好,我直接用的面包机发面团程序,20分钟后断电就好了。饧着备用。调好馅后,把面取出整形切成剂子,擀薄皮,包馅即可。因为馅子都是熟的,所以煮饺子时间要短,水饺都飘起来后一两分钟就好了。可配以醋油或辣椒油同食。

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