鲜虾麻酱面,最好吃的麻酱面

  更新于2010-12-11T10:44:23      作者:佚名

  今天做的这个鲜虾麻酱面是我吃过的最好吃的一种麻酱面,是用麻酱、肉臊做成的,随手丢进去几只鲜虾,非常提味儿哟,看着也漂亮!以下是具体做法,朋友们不妨试试看——

  主料:芝麻酱、肉馅、面条

  配料:鲜虾、青椒、葱

  调料:油、海鲜酱油、盐、味精

  做法:面条煮熟,鲜虾炸香,拌匀。先将鲜虾抽取背部泥肠,洗净下锅,少许油炸熟。另取锅将面条煮熟,捞出过凉水后,沥干。将就刚才炸虾的油,把面条倒进去,和虾一起搅拌均匀。这样煮好的面不会互相粘连,口感也更加筋道。

  热锅凉油,油4~5成热时,下葱花爆香,接着将肉沫放入,小火翻炒,肉沫渐渐散开。炒至5成熟的时候,放入麻酱,继续小火慢慢煸炒。将肉沫中的水汽逐渐炒干,并开始微微吐油。下青椒粒,翻炒2~3分钟,适量盐(如果麻酱料里已经加过盐的话,请酌情加盐)、少许味精,出锅。

  最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上,再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。喜欢辣味儿的朋友,还可以来一勺用油泼过辣子面,干、香、脆、鲜,味道一级棒哟!

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