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最经典的东北味白菜猪肉水饺

  更新于2010-12-18T9:37:36      作者:佚名

  大白菜是冬季时令蔬菜,价格便宜,另外白菜的营养价值非常的高,而饺子是深受欢迎的中国传统美食,在这个寒冷的季节,今天我就给大家推荐一种最经典的东北味白菜猪肉水饺吧。下面就给大家分享一下何拌出最有东北味的白菜猪肉水饺馅——

  食材:猪绞肉500克,饺子皮一斤,白菜2500克,大葱1根,姜粉或姜末1茶勺,盐巴1/2茶勺,蚝油1茶勺,甜面酱3茶勺,淀粉1茶勺,鸡精1/2茶勺,糖1/2茶勺,生抽少许,色拉油1汤勺。

  做法:500克猪绞肉(四分之一肥肉,四分之三的瘦肉)放入一个大的容器中,加入盐巴、姜粉(姜末)蚝油、甜面酱、白糖,鸡精,生粉,生抽,葱花(一根大葱的量),搅拌均匀后加入一勺色拉油,摔打上劲备用。

  大白菜洗净剁成碎末放入容器中,加入少许盐巴,静置10分钟后会出很多的水,可以用纱布或者双手攥紧逼出水分备用。将逼出水分的白菜拌入肉馅中拌匀即可。至于怎么包饺子,怎么煮饺子,我就不说了,大家可以参考以前的文章。

  提醒:逼出白菜的水分是关键环节,如果水分去除的不够彻底,会直接影响饺子的质量。

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