白菜猪肉馅水饺是家庭最为常见，而且也是很受欢迎的一种水饺。但是，这种水饺在制作的时候，很容易会出水，为了防止这种情况发生，下面我给大家说说白菜猪肉馅水饺怎么做不出水，这可是我N年来总结出来的经验，无私奉献啊——
材料：白菜，猪肉馅，葱，姜，盐，植物油，花椒粉，鸡粉（没有可以不放），酱油，面粉各适量。
处理白菜：把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。
调馅：把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。
再接下来就是和面，包饺子和煮饺子了，这些我就不说了，老生常谈了。
