葱油饼是北方一代的民间小吃，现在已经流传很广啦，很多地方都可以吃到香喷喷的葱油饼。葱油饼的做法经过不断改进已形成多个版本，现将几种比较简单好吃，适合家庭自制的做法介绍如下，供喜欢葱油饼的朋友们参考。
葱油饼一：
揉面团：用普通面粉的，加入盐和五香粉，还可以加鸡蛋，更筋道。先用开水烫面，同时用筷子不停搅动，调拌均匀，大约过3分钟后，再徐徐加入冷水，并用手揉搓成为一光滑之面团用湿布复盖，放置一些时间使其醒好，大约半小时吧。
擀饼皮：拿出醒好的面团，一边搓揉，一边将面团拉成长条状。分割面团，用面刀小心俐落地将长条状的面团，分割切成约1／4大小拳头状的小面团备用。用杆面棍将小面团擀成圆形饼皮。从面团的中心开始以均匀的力道向外推至外缘，再将面皮逐步杆成圆形的饼皮。
在小碗里加一点面粉，加入五香粉和其他喜欢的调料，再加入油，调匀，均匀涂抹擀好的饼皮。切得细细的葱花，撒均匀。哦，别忘了再撒盐，太淡不好吃。将饼皮进行对折，再对折，最终成手掌宽的长条。将呈长条状的面团，由内往外卷成一圈面团。将卷成圈状的面团杆成扁平的圆形状饼皮即可。
平底锅预热后，倒入适量的色拉油或橄榄油，将锅子轻轻转动，让锅面能均匀的被油覆盖。将擀平的饼皮轻轻铺放在平底锅内。煎约1分钟左右，轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎。此时须注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮。当饼皮开始呈现金黄色，有香味溢出时，就代表锅中的葱油饼大功告成啦！
