这款五香葱油饼属于千层饼，是用电饼铛制作的，成品外酥内嫩，味道相当棒，是我从小吃摊上偷师学来的，经过改进，比小吃摊上卖的还要好吃。具体做法如下——
材料：面粉、白芝麻、香葱粒、五香粉各适量。
做法：面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）。用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧。
再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2～3分钟。打开，看两边金黄即可。
制作要领：
1、在面饼表面喷些水，可以让饼内部熟的更快些，同理合上电饼铛煎一是锁水使饼内部更松软，二也是让饼内部完全熟透。
2、饼皮刷油可以让外皮更酥脆。
3、做这个饼的面团一定要非常的松软，所以水量可以多些，搅拌成很粘手的那种状态最好。
