东北的酸菜肉丝面是一道简单好吃的开胃美食，在这个寒冷的季节里，让我们来一碗酸菜肉丝面吧，暖暖和和的。以下是具体做法，共有两种不同的做法，供朋友们选择使用——
做法一：肉丝用料酒、老抽，一点花椒粉先腌一下。酸菜之前要先泡一下，切成丝。另外要准备一碗高汤。如果实在没有高汤，可以用鸡精和盐冲水来代替。事先泡几个香菇，把香菇切成丝。起锅，放油，放入葱姜蒜爆炒，可以放入两个小红辣椒。放入肉丝、香菇丝、酸菜丝爆炒。加入糖、老抽、盐。
然后开始煮面条，面条出锅后把酸菜肉丝撒在面条上。浇上之前做好的高汤。这样，一碗酸菜肉丝面就做好了。
做法二：
材料：酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量。
