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香菇乌冬面的做法

已有人阅读      更新于2011-1-25 9:54:14      作者:佚名      【转手机版】

  乌冬面可以炒着吃,也可以做成汤面。今天的这道香菇乌冬面加了香菇和肉丸,味道非常好,大家不妨试试看。香菇乌冬面的做法如下——

材料:猪肉,香菜,香菇,南瓜,南瓜苗各适量。

调料:白胡椒粉,生粉,盐,姜茸,鸡精,少许糖,少许韩国酱油(或者比较鲜美的生抽),少许姜丝。

做法:猪肉跟姜一起剁碎;加了姜的猪肉碎里面再加盐,白胡椒粉,生粉,少许糖,一些清水,用筷子往一个方向搅拌均匀备用;香菜切碎,加入猪肉碎里面,搅拌均匀,用手捏成一个个肉丸子备用;香菇洗净,用开水泡发;南瓜切片,南瓜苗洗净备用;再切点儿姜丝;

  锅里烧水,放姜丝和香菇煮开(可以把泡发香菇的水一起加上煮);水开后转小火再多煮一会儿,然后开大火,保持沸腾的状态把肉丸子放进去煮到肉丸子浮起来,这时候可以把乌冬面放进去了;再次煮开后,加南瓜片和南瓜苗煮开,煮至南瓜片软,南瓜苗熟了就可以关火了;

  加入盐,一点韩国酱油(或者生抽),根据口味加点儿白胡椒粉,一点儿鸡精调味;最后把乌冬面先用筷子挑起来摆碗里,再在表面摆好其他材料,最后把汤倒进去就好了;喜欢的话可以加点儿葱花儿什么的。


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