乌冬面可以炒着吃，也可以做成汤面。今天的这道香菇乌冬面加了香菇和肉丸，味道非常好，大家不妨试试看。香菇乌冬面的做法如下——
材料：猪肉，香菜，香菇，南瓜，南瓜苗各适量。
调料：白胡椒粉，生粉，盐，姜茸，鸡精，少许糖，少许韩国酱油（或者比较鲜美的生抽），少许姜丝。
做法：猪肉跟姜一起剁碎；加了姜的猪肉碎里面再加盐，白胡椒粉，生粉，少许糖，一些清水，用筷子往一个方向搅拌均匀备用；香菜切碎，加入猪肉碎里面，搅拌均匀，用手捏成一个个肉丸子备用；香菇洗净，用开水泡发；南瓜切片，南瓜苗洗净备用；再切点儿姜丝；
锅里烧水，放姜丝和香菇煮开（可以把泡发香菇的水一起加上煮）；水开后转小火再多煮一会儿，然后开大火，保持沸腾的状态把肉丸子放进去煮到肉丸子浮起来，这时候可以把乌冬面放进去了；再次煮开后，加南瓜片和南瓜苗煮开，煮至南瓜片软，南瓜苗熟了就可以关火了；
加入盐，一点韩国酱油（或者生抽），根据口味加点儿白胡椒粉，一点儿鸡精调味；最后把乌冬面先用筷子挑起来摆碗里，再在表面摆好其他材料，最后把汤倒进去就好了；喜欢的话可以加点儿葱花儿什么的。
