马兰窝窝头的做法

  更新于2011-2-25T10:56:45      作者:佚名

  春季是吃马兰头的大好季节,今天我教大家用马兰头来制作一种美味的马兰窝窝头。这个主意是我无意中想到,但没有想到会这么好吃,我一口气连吃了3个,味道真当好。下面就我们一起来看马兰窝窝头的做法及马兰窝窝头怎么做好吃吧——

  材料:春笋1只,窝窝头7个,肉末70克,马兰头220克左右(去除了老叶和根蒂)。

  制作:马兰头摘去老叶子和根蒂,用清水至少洗3遍。将笋焯水,切成小丁,将马兰头焯水(开水下锅,焯15秒钟就可以了),然后将马兰头捞出沥水,切碎备用;将窝窝头入锅蒸软,水开后蒸个3分钟就又软又热了;

  将锅烧热,倒油,稍微多点油,因为笋和马兰头都是很吸油的蔬菜;油冒烟后倒入肉末翻炒,加一点料酒去腥,然后倒入笋丁同炒,翻炒几下后倒入马兰头翻炒,炒个半分钟即可撒盐和鸡精,炒匀关火出锅,将炒好的料用勺子兜到窝窝头里,趁热食用。一次3个即可,因为马兰头是凉性的,不要吃太多。

  制作心得:马兰头焯水时间一定不能长,10~15秒就够了,因为很容易成熟,后期还要用来炒;马兰头是野地里生的,表面比较脏,一定要认真的反复清洗,摘去腐烂和发黄的叶子,根蒂很硬的也要摘去;笋一定要焯水,这样对身体好,口感也会不涩。

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