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如何煮出好吃的白米饭?

  更新于2011-4-15T9:14:0      作者:佚名

  白米饭几乎人人都会做,对于很有烹饪经验的煮妇来说,这不算个事儿。但是对于刚入厨的新手来说,如何煮出好吃的白米饭呢?今天我们就从零开始学习如何煮出一碗软硬适度,满口喷香的白米饭吧。

  原料:300克大米(3人量),清水适量。

  做法:将大米放入锅中,倒入清水,用手在米和水中淘洗几下,倒掉洗米水不要。如果大米比较干净,淘洗一遍就可以了。但不管什么米,就算是市场卖的散装米,最好也别反复淘洗3遍以上,否则大米当中的营养会流失很多。煮出来的米饭也不香。

  往锅中倒入清水,水面与米面的距离大约2厘米左右,或是食指第一个关节那么高即可。加水时要记住一点,不同的米吸水量不同。好的米,水不要倒太多,可以低于2厘米。但如果是陈年的米,水量就要2厘米,有时甚至会更多一点。再有,每次买一袋新米,都要格外注意它的吸水量,第一次掌握好了,未来一段时间,就可以把水量作为一个参考标准啦。

  按下电饭锅的开关,待开关跳起,米饭就煮好了。但这时,不要马上打开盖子,焖15分钟后再吃,口感会更好。

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