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麻辣肉丝凉面的做法

  更新于2011-6-16T10:1:9      作者:佚名

  对于喜欢吃面的朋友们来说,凉面无疑是他们夏季最爱的美食。今天我教大家制作一碗香香辣辣的麻辣肉丝凉面,相信一定能让你胃口大开。以下是这款麻辣肉丝凉面的做法,供朋友们参考。

  用料:面条200克,猪瘦肉100克。

  调料:郫县豆瓣酱2勺,盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、鲜抽、胡椒粉、鸡精、花椒、植物油各适量。

  做法:锅里放适量水煮开,放2克盐,下面条煮熟,捞出。把面条放盘里,用1调羹油搅拌一下待用。把肉洗净,切丝,用盐,料酒,淀粉搅拌好。锅里油热,放下花椒小火炸一下,捞出花椒。下姜末,蒜末爆香。把肉丝放下煸炒。

  待肉丝有些转色,放料酒,放适量水,放郫县豆瓣酱,鲜抽,煮3分钟。加糖,盐,胡椒粉,鸡精。把香辣肉丝摆放在面条上,撒上葱花即可。

  经验分享:这道麻辣肉丝凉面用五花肉做更好吃。喜欢辣的可以多放些辣椒酱,也可以增加一些蔬菜。

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