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牛肉拌面的做法

  更新于2011-6-17T16:27:37      作者:佚名

  炎热的夏季里,美美的吃上一碗牛肉拌面无疑是一种享受。几乎每年的夏季,我都会尝试制作各种拌面来吃,而牛肉拌面是我最爱吃的一种拌面。牛肉拌面的做法并不难,但究竟怎么做好吃,还要看你的口味。下面我给大家推荐两种不同的牛肉拌面做法,供朋友们选择。

  牛肉拌面一

  材料:鲜切面400g,牛里脊200g,香葱1把,大蒜几瓣,油、酱油、黑胡椒粉、耗油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、姜片、盐、辣椒油、温开水各适量。

  做法:牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用。锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可。

  煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。

  牛肉拌面二

  原料:牛肉、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、面条、黑胡椒、黄酒、咖喱块各适量。

  做法:将牛肉斩成肉末备用。将紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜切成丝备用。煮面条,过凉水沥干。锅内油烧热,下牛肉末,加黑胡椒、黄酒,翻炒。加入百梦多咖喱块,加少量水,炒熟即可。将面条盛盘,将切成丝的材料排放四周。当中扣上做好的咖喱牛肉末。吃时拌匀即可。

  经验分享:下面时,锅内放少量盐,面条比较劲道。面条出锅后需过凉水,不容易粘连。

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