很多朋友不但喜欢吃炒面，也喜欢自己动手做炒面，但却总是做得不够理想。其实，要让炒面好吃，我有一个终极秘诀，那就是两个字：舍得。所谓舍得，有舍才有得嘛。炒面的配料很重要，尽量的丰富。此外，炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美。
下面给大家推荐一种口味清淡的美味炒面做法——
用料：香菇、绿豆芽、香芹、胡萝卜、豆干、鸡蛋、虾仁、碱面、蒜姜茸、蚝油、生抽、盐。
做法：处理好所有的配料；处理材料的过程中，将面条煮好，捞起放入冰水，再捞起沥干水分；鸡蛋炒好，在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起；依次倒入各种配料翻炒，加适量蚝油、生抽、盐调味；炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下，倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可，起锅前撒入香葱碎。
贴心提示：炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面，如图的面条比较推荐；面身尽量炒的干爽一些比较好吃。
