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如何自制美味酸辣粉

  更新于2011-9-15T16:9:44      作者:方方球

  酸辣粉我很爱吃,但每次出去吃酸辣粉的时候都感觉钱花的不值,味道虽然不错,但几根粉条几粒花生几根榨菜小小的一盒就要六元钱,太贵了!想来想去,还是在家自制酸辣粉比较划算,而且吃的放心。其实酸辣粉的做法并不难,下面我就给大家说说如何自制美味酸辣粉吧。

  酸辣粉的做法——

  1.干粉条一把,事先用水先泡软。据说正宗酸辣粉应该用红薯粉,家里只有土豆粉我就有啥用啥了。

  2.锅里烧水,把粉条扔进去煮软,煮到什么程度算行了呢,煮到稍微有点硬芯的程度即可,因为下步还要浸泡,煮得太软最后吃起来就没有弹性了。

  3.煮好的粉条连水倒到小盆里,当然您也可以换清水泡着。

  4.准备葱花,香菜末还有大头菜。

  5.锅里加油小火加热,加十粒左右的花椒,炸出香味,然后把辣椒末倒进锅里,马上往锅里添水,要不辣椒末就会黑了。

  6.把大头菜倒进汤里,烧开。汤里加一勺酱油,适量盐,还要加一勺芝麻酱。

如何自制美味酸辣粉

  7.粉条捞到一个大碗里。

  8.准备一些炒好的花生米,因为家里没榨菜所以用香辣萝卜干咸菜代替榨菜了。把锅里煮好的汤倒到装粉条的大碗里,表面放上香菜,葱末,花生和萝卜干,然后倒上多多的陈醋,酸辣粉就做好了!

  酸辣粉的做法就介绍完了,如果你也喜欢这又酸又辣又开胃还不油腻的酸辣粉,就赶快动手试试吧,反正我是有点吃上瘾啦!最后,关于上述做法,如果你还有什么不同的意见,欢迎与我交流。

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