酸辣粉我很爱吃，但每次出去吃酸辣粉的时候都感觉钱花的不值，味道虽然不错，但几根粉条几粒花生几根榨菜小小的一盒就要六元钱，太贵了！想来想去，还是在家自制酸辣粉比较划算，而且吃的放心。其实酸辣粉的做法并不难，下面我就给大家说说如何自制美味酸辣粉吧。
酸辣粉的做法——
1.干粉条一把，事先用水先泡软。据说正宗酸辣粉应该用红薯粉，家里只有土豆粉我就有啥用啥了。
2.锅里烧水，把粉条扔进去煮软，煮到什么程度算行了呢，煮到稍微有点硬芯的程度即可，因为下步还要浸泡，煮得太软最后吃起来就没有弹性了。
3.煮好的粉条连水倒到小盆里，当然您也可以换清水泡着。
4.准备葱花，香菜末还有大头菜。
5.锅里加油小火加热，加十粒左右的花椒，炸出香味，然后把辣椒末倒进锅里，马上往锅里添水，要不辣椒末就会黑了。
6.把大头菜倒进汤里，烧开。汤里加一勺酱油，适量盐，还要加一勺芝麻酱。
7.粉条捞到一个大碗里。
8.准备一些炒好的花生米，因为家里没榨菜所以用香辣萝卜干咸菜代替榨菜了。把锅里煮好的汤倒到装粉条的大碗里，表面放上香菜，葱末，花生和萝卜干，然后倒上多多的陈醋，酸辣粉就做好了！
酸辣粉的做法就介绍完了，如果你也喜欢这又酸又辣又开胃还不油腻的酸辣粉，就赶快动手试试吧，反正我是有点吃上瘾啦！最后，关于上述做法，如果你还有什么不同的意见，欢迎与我交流。
