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教你如何用平底锅烙小酥饼

  更新于2011-9-29T17:36:13      作者:薛蛮蛮

  小酥饼是我儿时常吃的一种中式点心,外面是芝麻酥皮,里面是糯糯的白糖。长大以后,各种味道各种款式的新奇点心也都尝试过一些,但依然难忘那单纯的、甜甜的味道。因此,我努力学习小酥饼的做法。今天,我就把具体做法无私奉献给热爱小酥饼的朋友们,教你如何用平底锅烙小酥饼。

  原料A:面粉250g,水100g,猪油80g

  原料B:面粉100g,猪油50g

  原料C:白糖100g,面粉100g

  做法:将原料A混合用筷子搅拌成雪花状,揉成光滑的面团,醒10分钟备用。将原料B混合做成油酥。将面团搓成长条分成十四个小剂子,油酥分成十四个小球。将油面剂子擀成周围薄中间厚的面片把油酥球包进去,再将包好的油皮油酥擀成薄饼,沿饼的一端卷起,再将卷起来的面卷擀成面片,再卷起,再擀开。

  将原料C混合做成糖馅,用最终擀好的面皮包糖馅,擀成小饼,这样饼坯就做好了。下面要做的就是在平底锅中加少许油,小火两面烙熟就行了,记得要用小火哦。饼中间鼓起来就说明熟了。

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