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糖年糕怎么做最好吃,糖年糕的做法

  更新于2016-1-12T9:33:21      作者:Latte

  传统的糖年糕以糯米粉,水和糖搅拌均匀后,上蒸锅蒸熟即可。不过,要做出好吃的糖年糕也很有诀窍。究竟糖年糕怎么做最好吃呢?下面我先给大家介绍糖年糕的做法,然后再说说让糖年糕好吃的小窍门。

糖年糕的做法——

  材料:糯米粉一斤,粘米粉四两,粉或生粉二两,红糖或广东片糖一斤二两,水一斤六两,熟芝麻和红枣各少许,红色素(选用),油少许。

  做法:干红枣事先泡水一个小时。糯米粉,粘米粉和生粉放入容器搅拌均匀。锅子加水一大杯,加入糖,一边加热,一边搅拌,直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中,晾凉待用。糖水慢慢倒入米粉,一边倒,一边搅拌,直到干粉完全消失。

  容器抹一层油,倒入3中的米粉。用手在表面拍上红色素(可省略),放上红枣做装饰,撒少许芝麻。把容器放入蒸锅,大火烧开后转中火,蒸30-50分钟(看具体容器大小,若筷子擦进中间出来后不粘,便好了)。年糕在室温晾凉。

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