拌面的做法有很多种，如榨菜肉末拌面、葱油拌面、泡菜拌面等。拌面是一种非常简单好吃的家常美食，朋友们不妨做来尝尝。现将我认为比较好吃的几种拌面做法介绍如下，供朋友们参考吧。希望大家可以创造出更好吃的拌面。
榨菜肉末拌面：榨菜，青蒜，绿豆芽，芝麻酱，肉末，酱油，糖，醋，青芥末，鸡粉各适量。榨菜切末，青蒜切末，绿豆芽焯水备用。芝麻酱用凉开水调开，加入盐，生抽，醋，芥末调味。油热葱姜爆香，干辣椒炸香，放入肉末翻炒至变色，放入酱油，糖，料酒，鸡粉调味，放入榨菜末翻炒，加水炒至入味。盛出备用。乌冬面煮熟盛出，浇入榨菜肉末，麻酱汁，洒上青蒜末，绿豆芽拌均即可。
芝麻香拌面：乌龙面400公克，味噌80公克，红萝卜40公克，黑芝麻80公克，生香菇5朵，青椒1个。糖3匙。青椒洗净、去籽、切丝，红萝卜去皮、切丝，生香菇切片，三者再一起过水，熟后摆于盘中。乌龙面于滚水中烫熟，摆盘。将黑芝麻炒香，捣碎，加入调料、少许冷开水调成糊状，放入乌龙面拌均即可。
葱油拌面：面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料各适量。坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
