牛奶馒头具有浓郁的奶香味，口感好，甜度适中，又白又好吃，可谓色香味俱全。牛奶馒头的做法也很简单，只要掌握以下步骤及要领，你一定能蒸出好吃的牛奶馒头。现在牛奶馒头的多种做法介绍如下，供大家参考。
做法一：面粉500克，牛奶250克，白糖5克，盐2克，酵母8克，苏打2克，色拉油5克。将上述原料搅拌成面团，发酵至2倍大（一定要两倍大哟），擀成薄片，从一边向另一边卷起来。卷好后切成一段一段的，上笼醒30分钟，蒸15分钟即可。
做法二：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶100克，清水50克。将酵母加温水50克搅匀，静置备用；面粉过筛，放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好，放在温度约30度左右的地方，静置发酵半小时；将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时；待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍即可用大火蒸熟。
做法三：面粉1000g，安琪酵母10g，白糖80g，盐4g，牛奶430g，甜蜜素1.5g。将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10～15次的压面。把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
