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麻辣香锅面,一碗让你流口水的面

  更新于2012-2-21T10:37:43      作者:双双

  这道麻辣香锅面非常地勾人食欲,尤其适合爱吃辣的朋友们,绝对能让你口水直流,捧着碗不肯放下。麻辣香锅面的做法并不难,辣椒、花生、芝麻,经过油炒,香的不得了!红彤彤的辣椒和金灿灿的花生米,洒在面条上面,加之香菜的点缀,光是看,就能引起足够的食欲。

  原料:辣椒、花生、芝麻、大葱、猪肉、香菜、盐、香油、鸡精、面条各适量。

  准备:辣椒切成小段。用漏勺将种子漏掉。平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。花生炒香。芝麻炒香。猪肉切正方形丁。

  做法:锅子烧热,倒油,放入葱,煸炒。放入猪肉丁,煸炒。倒入白糯米酒,煸炒。倒入一半辣椒。倒入一半花生米。倒入芝麻。煸炒。加入盐。煸炒至米酒挥发。砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内。盖盖子,转中火,煮30分钟左右,熬制汤汁滋味浓郁。

  放入面条。将面条煮熟烂。关火,倒入香油。放入香菜。搅拌均匀,出锅即可。将剩余的一半花生去掉外皮,洒在面上,辣椒洒在面上,即可。

  经验分享:

  1、辣椒去掉种子,不那么辣,过油时要小火,小心糊掉。

  2、辣椒和花生都是放一半煸炒,最后撒一半,最后撒上的花生和辣椒,都是脆脆的,放进汤里的,则软软的了。

  3、汤熬半小时左右,等汤滋味浓郁了再放面。

  4、关火后,放入香菜和香油调味,撒上炒香的花生和辣椒,满口生香!

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