这道麻辣香锅面非常地勾人食欲，尤其适合爱吃辣的朋友们，绝对能让你口水直流，捧着碗不肯放下。麻辣香锅面的做法并不难，辣椒、花生、芝麻，经过油炒，香的不得了！红彤彤的辣椒和金灿灿的花生米，洒在面条上面，加之香菜的点缀，光是看，就能引起足够的食欲。
原料：辣椒、花生、芝麻、大葱、猪肉、香菜、盐、香油、鸡精、面条各适量。
准备：辣椒切成小段。用漏勺将种子漏掉。平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。花生炒香。芝麻炒香。猪肉切正方形丁。
做法：锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒。放入猪肉丁，煸炒。倒入白糯米酒，煸炒。倒入一半辣椒。倒入一半花生米。倒入芝麻。煸炒。加入盐。煸炒至米酒挥发。砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内。盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁。
放入面条。将面条煮熟烂。关火，倒入香油。放入香菜。搅拌均匀，出锅即可。将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可。
经验分享：
1、辣椒去掉种子，不那么辣，过油时要小火，小心糊掉。
2、辣椒和花生都是放一半煸炒，最后撒一半，最后撒上的花生和辣椒，都是脆脆的，放进汤里的，则软软的了。
3、汤熬半小时左右，等汤滋味浓郁了再放面。
4、关火后，放入香菜和香油调味，撒上炒香的花生和辣椒，满口生香！
