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猪肉韭菜饺子怎么做口感最棒

  更新于2012-2-23T9:2:59      作者:厦门媳妇

  我从小就爱吃饺子,而且只爱猪肉韭菜馅的饺子,其余的都不大爱吃。现在正是吃春韭的大好时机,我是绝对不会错过的。虽然猪肉韭菜饺子很多人都会做,但你知道怎么做口感最棒吗?其实,提升口感的关键是掌握好馅料的比例和放点香油、胡椒粉。

  一般来说,肉的比例太少,会导致饺子口感比较柴,一般我们的菜和肉比列差不多2:1。此外,一定要放一点香油,口感就完全提升了好几个档次,吃起来非常香,汤汁饱满,口感相当润滑。另外,饺子馅的调料尽可能简单一些,放一些去腥提香的即可,我最爱胡椒粉,撒一些,很提香。

  饺子馅做法:韭菜洗净,切小段,放入大碗盆中。再放入绞好的猪肉馅,按自己的口味调配菜和肉比例。我个人偏爱菜肉比在2:1到3:1之间。依次调入盐、白胡椒、香油,从下往上抄起拌匀即可。

  自家的饺子一定要配自家的蘸料,调味品不必太多,完全依照自己的喜好即可。我喜欢的饺子蘸料:葱蒜、酱油、香油、油辣子,一两滴醋。

  热腾腾的饺子,配上自家的调料,太美味啦!

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